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잿놀이란... 고려 공양왕과 사대부(고려말 조선초)들이 고성에 정착하면서 사대부들 고유의 음식문화와 고성의 농수임산물이 어우러져 발전되고 계승되어 농부들이 버딩(들녁)에서 먹던 영북 지역 최고의 음식을 잿놀이라 한다. 서울, 경기도, 강원영서 지역에서는 새참과 곁두리(제누리)가 간식의 개념이나 강원 영북지역(설악권)에서는 제철에 나오는 농수 임산물을 이용한 최고의 음식(진수성찬)으로 발전 계승되어 왔다.