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- 28 - 요리재료 민어 1kg, 콩나물 100g, 무 300g, 두부 1/2모, 대파 1/2대 , 청양고추 2개, 양파 1/2개, 미나리 10줄기, 새송이 버섯 1개 , 국간장 1작은 술, 소금 약간, 멸치다싯물 3컵 유자폰즈소스-채 썬 유자껍질 20g, 레몬슬라이스 2조각, 간장 180ml, 설탕 1큰 술, 식초 120ml, 다싯물 200ml *** 쿠킹 tip 1. 민어는 밑간해야 생선살이 부서지지 않고 탱탱합니다. 2. 폰즈는 유자가 없으면 레몬으로 대체하거나, 시판되는 폰 즈를 구매해서 사용할 수 있습니다.