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1919년 4월 1일 경기도 안성군 양성면 칠곡리에서 이유석 이근수·이희용 등과 함께 독립만세운동을 주동하였다. 그는 이날 오후 8시경, 1천여 명의 시위군중과 함께 등불과 횃불을 들고 양성읍으로 시위행진하여 가던 중, 양성면에서 시위행진하여 오던 시위대열 1천여 명과 만나 서로 합세하여 태극기를 선두에 세우고 독립만세를 외치며 일본 순사 주재소·우편소·면사무소 등을 습격하여 건물을 파괴하고 기물을 파기하는 등 격렬한 시위운동을 전개하다가 출동한 일본 경찰에 의해 해산되고 주동자들도 체포되었다. 그러나 홍찬섭은 체포되지 않고 용케 피신하여 중국 상해로 망명하였으며, 임시정부에 들어가 지방 선전대로서 활동하였다. 후에 국내선전의 임무를 맡아 귀국하여 활약하다가 마침내 일경에게 체포되어 징역 7년형을 선고받고 옥고를 치렀다 한다. 정부에서는 고인의 공훈을 기리기 위하여 1963년에 건국훈장 독립장을 추서하였다.